Pisa Gastronomica. Sapori granata, l’avvocato gastronomico ANDREA CRISCUOLO consiglia…

Trasferta toscana per la Salernitana di mister Bollini in grande condizione psico-fisica.

I granata sono di scena allo stadio Arena Garibaldi-Romeo Anconetani (10.000 spettatori- Via Antonio Rosmini, 12) per una sfida davvero importante  contro il Pisa dell’ex mai dimenticato Gennaro “Ringhio” Gattuso

L’avvocato gastronomico Andrea Criscuolo, prima di andare a tifare per la nostra squadra, Vi consiglia di gustare le bonta’ enogastronomiche del territorio di Pisa  presso

“Il Bistrot”

Piazza Chiara Gambacorta 17-Pisa

Tel. 3490759809

“Tipico….”

Antipasto della casa

Linguine al curry e vongole

Tagliolini al pesce

Spaghetti guanciale e pecorino

Gamberoni bacon ed arance

Tagliata di carne

Zuppa pisana

Millefoglie ciocco e cocco

Vino locale docg

PRODOTTI TIPICI DELLA ZONA

La cucina pisana e quella toscana, genuine e gustose, presentano sapori semplici di antica origine preparati con sapiente maestria.

L’utilizzo di alimenti poveri è legato alla condizione di vita difficili del passato, di miseria e di povertà.

L’alimento principe è senz’altro il pane, caratterizzato dalla mancanza di sale proprio perchè un tempo era troppo costoso.

Il pane è anche l’elemento base di numerose ricette toscane come: la panzanella, un piatto povero di derivazione contadina, molto semplice, che non necessita di cottura e che veniva consumato nei campi da chi, per lavoro, restava fuori casa tutto il giorno e la ribollita, in cui gli ingredienti principali sono le verdure cotte, in genere avanzate dai giorni precedenti, che vengono fatte ribollire tutte insieme con l’aggiunta di pane raffermo.

Altre preparazioni tipiche sono:

• la zuppa pisana
• le pallette alla pisana
• le pappardelle al coniglio
• lo stoccafisso alla pisana
• la torta co’ bischeri: un dolce fatto con la pasta frolla ed un ripieno di cioccolata, canditi e pinoli. I bischeri sono che le piccole “gobbe” poste a decorazione sulla corona circolare di pasta frolla.
• i Cenci: sono dei dolci fritti, cosparsi di zucchero a velo, dalla consistenza croccante. Sono tipici del periodo carnevalesco.
• Alcuni prodotti tipici della provincia sono:
• I cantuccini
• I funghi locali
• I marroni
• I pecorini delle Balze Volterrana
• I ricciarelli di Pomarance
• I salumi di cinghiale
• I vini locali
• L’ ammazzafegato toscano
• L’ olio d’oliva
• L’uva colombana di Peccioli
• La cecina
• La ciliegia di Lari
• La nozza tipico dolce di Calcinaia
• La pancetta arrotolata
• La pappa reale
• La patata di Santa Maria a Monte
• La ricotta di pecora
• La zucchina mora pisana
• Le gemelle all’olio
• Il castagnaccio
• Il cavolfiore
• Il fagiolo “Piattella Pisana”
• Il miele di castagno
• Il miele di corbezzolo
• Il mucco pisano
• Il pane di Montegemoli
• Il pane di Pomarance
• Il pecorino del Parco di Migliarino – San Rossore
• Il pinolo del Parco di Migliarino – San Rossore
• Il pomodoro pisanello
• Il salame toscano
• Il tartufo
• Il tartufo bianco
• Il tartufo nero uncinato
• Il tartufo scorzone

Satolli ma pienamente soddisfatti corriamo poi allo stadio Anconetani a gridare SEMPRE COMUNQUE ED OVUNQUE FORZA SALERNITANA

L’avvocato gastronomico Andrea Criscuolo

SALERNITANA GASTRONOMIC LAWYER ANDREA CRISCUOLO